阿寶在永淞水產做一夜干的日子

秋刀魚大家都很熟悉的魚，

小小的ㄧ尾秋刀油脂相當豐厚，

有豐厚的油脂即是說，

當你用烤的不需加糖就能吃到甜味。

筆者我是相當喜歡吃秋刀的，

但我一些朋友聽到秋刀都喊不要不要的，

經我問過之後往往都是那幾個原因，

秋刀很腥耶還有苦味。

我只好跟他們解釋，

如果你在外吃秋刀，

有因為廚師的懶惰而沒去除內臟，

有時為了美觀或方便所以也沒如此做，

整尾拿出來就開始烹飪，

這樣做的結果就是，

讓魚腥味跟內臟的苦味跑到魚肉裡。

還有ㄧ些有在家會自己煮的朋友也喊不想殺秋刀，

殺完整天手都又油又腥，

整天另一半都不想牽他的手。

既然這樣就我就來做成一夜干，

大叔我不怕手油油更不怕腥，

就把秋刀做成一夜干來服務大家。

要做出一個商品當然要先找到原料瞜，

找秋刀的大盤還真花我一番心思，

最後終於找到一家，

老闆多代都在買秋刀也對秋刀瞭解很多，

一聽我要做成一夜干，

說好好好秋刀很適合做一夜干的。

之後他就帶我前往冷凍櫃，

拖出來一整個棧板的秋刀給我看。

打開其中一箱來賞魚，很漂亮的ㄧ整箱看了就想帶回去做成一夜干

之後買好需要的量。

我就回到工廠開始殺起魚了，

帶回工廠開始蝴蝶切法料理秋刀，切好的照張相

正面

反面沒內臟了

整個製作大約花上我三到四天的時間，

成品可是相當高CP值，

送去真空包裝完的樣子

烹煮也方便拆開包裝，

放進小烤箱烤15分到20分就可以了，

吃起來美味沒魚腥。

試吃時間烤上一尾來吃了

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